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Produção e Produtores (26)

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29.12.2010 3 comentários

* "Produzimos os melhores azeites do mundo"

Em Portugal, nos últimos anos, a área de olival cresceu exponencialmente. A plantação, o trabalho no campo e a colheita são hoje feitos com base nas mais recentes evoluções tecnológicas. Para Pedro Cruz, presidente da Casa do Azeite, o resultado é evidente: a produção aumentou, os custos baixaram, tal como o preço pago pelos consumidores. Com melhores práticas, a qualidade melhorou, o que é atestado pelos prémios internacionais conquistados pelas marcas portuguesas de azeite. ( Leia mais... )

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16.12.2010 0 comentários

* Azeite de oliva extravirgem nascia há 50 anos na Itália

azeite de oliva extra virgem

O azeite de oliva extravirgem, o mais valioso do seu gênero, resultante da primeira prensagem das azeitonas por pressão mecânica e com uma taxa baixíssima de acidez, nascia há 50 anos na Itália. Para obter o azeite extravirgem só se utilizam azeitonas frescas, colhidas e espremidas, que não tenham passado por nenhum tratamento além da lavagem, da separação das folhas, da centrifugação e da filtragem. ( Leia mais... )

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16.11.2010 0 comentários

* Conheça os segredos da produção de azeite extravirgem

Especialista diz que a maioria dos azeites à venda nos mercados usa aroma artificial que não faz bem à saúde. O italiano Mauro Martelossi é um dos maiores conhecedores do assunto. Ele dirige a Agência Internacional do Azeite Extravirgem. A organização trabalha na formação de profissionais: de mestres no cultivo e produção do óleo aos sommeliers, que se especializam em degustar azeites e combinar o melhor óleo com o melhor prato. ( Leia mais... )

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10.11.2010 0 comentários

* História do Azeite de Oliva

O video está em italiano, mas é curto e fácil de entender. É um resumo do que acontece a cada temporada. Para quem não sabe como é feita a colheita e a extração vale a pena assistir! ( Leia mais... )

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13.10.2010 1 comentários

* Azeite: Portugueses e espanhóis querem criar origem protegida única a nível europeu

A Associação de Olivicultores de Trás -os - Montes e Alto em parceria com uma congénere espanhola, pretendem criar a primeira Denominação de Origem Protegida (DOP) no espaço europeu, para azeite produzido na região do Douro. ( Leia mais... )