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Opinião (2)

nfora

27.01.2013 0 comentários

* Um azeite para cada paladar

Dentro das distintas zonas de cultivo de oliveiras, a Espanha ocupa um lugar de destaque, sendo a maior produtora e exportadora mundial de azeitonas e azeites de oliva. Atualmente, o país possui mais de 260 variedades de azeitonas, dessas, mais de 80 variedades são destinadas à produção de azeites. Conhecer as diversas variedades de azeites possibilita descobrir inúmeros sabores e infinitas maneiras de cozinhar cada prato e adaptá-lo a cada paladar. ( Leia mais... )

nfora

23.12.2012 0 comentários

* Azeite tem hoje status que o vinho tinha há 20 anos

Oliveira

Danio Braga, dono do Solar de Búzios, dizia: “Sinta a sensação retronasal e a olfativa direta, capte o paladar amendoado e frutado, veja a pungência, a intensidade, perceba as diferentes nuances entre os tipos coquillo, frantoio, picual, hojiblanca e multi varietal, preste atenção no vigor das notas verdes”. Não, Danio Braga não falava de vinhos, mas de azeites, que hoje ganham a atenção que tintos e brancos tiveram há duas décadas. Cada vez tem mais gente comprando, produzindo, exibindo e importando. ( Leia mais... )